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品味合肥的大龍蝦

2006-08-03 11:12   中安在線  

  江淮晨報8月1日訊夜幕初臨的一晚,我們一家來到明珠廣場觀賞合肥龍蝦節。那場景真讓人忍俊不止。臺上,比拼吃龍蝦的人個個狼吞虎咽,滿嘴油漬;臺下,看吃龍蝦的人無不饞涎欲滴,躍躍欲試。妻子和女兒在一個勁地拍手叫好,可我心情一直很平靜,因為我最清楚,『櫻桃好吃樹難栽』,龍蝦也一樣,雖然吃起來津津有味,但捉起來就須費一番苦功嘍。

  我的家鄉坐落在長江岸邊的一個廣袤的圩區,那裡土地肥沃,盛產龍蝦、魚類。特別是夏秋之季,便是龍蝦活動猖獗之時。龍蝦喜藏於小河、池塘、田間,愛食昆蟲、田螺、蚯蚓等。學生時代,我們的家鄉還沒有脫貧,村裡的人都絞盡腦汁想方設法找一些『雜糧』充飢。我家也不例外,經常是吃了上頓沒下頓。為了填飽肚皮,我們想盡了『招數』。每天放學書包一扔就拿著竹竿,拴根細繩,系上蚯蚓,蹭在河邊釣龍蝦。龍蝦行動緩慢,看上去有點笨拙,但只要聞到蚯蚓氣味,便餓狼撲食般『殺』過來。它吃鉤的動作不像魚類那樣狡猾,卻也很有意思,它開始吃食時,一般先是用一只鉗子夾住繩子,再用另一支鉗子撕扯蚯蚓,待它搖動繩子欲食時,我們見時機已到,便開始拋鉤,一般情況都是十拿九穩。不過也有反應遲鈍的,有的未反應過來就被扔上了岸。有的也很刁鑽,經常來虛招,誘你上當受騙,從而有幸逃脫。更有狡猾的便用『逗猴』方法與你糾纏,擾得你心煩意亂,胡亂提鉤。有的則采取『各個擊破』的方式扯走蚯蚓,讓你望它興嘆,卻又無可奈何。那段光景,我們每次都能釣上幾斤,時間長了,龍蝦也學得精明起來,後來就越來越難釣了。那時釣龍蝦對我們學生來說不是一種樂趣,而是出於一種無奈,在那個苦難深重的年代,為釣龍蝦我不知挨了多少次皮肉之苦,一次釣龍蝦,我不小心滑進河溝,全身濕透像個『落湯雞』,父親收工後發現了,臉氣得變了形,操起鋤頭就要懲罰,當看我手裡拎著一簍龍蝦時,便陰轉多雲,怒消氣散。再看我淚眼汪汪一副委屈的樣子,他便什麼也不說,緊緊將我摟在懷裡,目光凝重地注視遠方……秋天來臨,龍蝦又開始轉移『戰場』,我們不得不采取掏的方法獵取它。水稻割完後,它便開始打洞藏身,准備過冬。它的洞一般都是打在稻田邊,洞口露在水面,小的有雞蛋大,大的有拳頭大,淺的有半尺深,深的則達二尺多。龍蝦洞與蛇洞、黃鱔洞不同,蛇洞一般離水面較高。黃鱔洞則潛伏水中,而龍蝦洞就介於二者之間。開始我們赤手空拳光著臂膀對付它,但不久就堅持不住了,手經常被它堅硬的鉗子劃出道道傷口鮮血直流,後來我們乾脆戴上手套『窮追不捨』,由於手套經不住水長時間浸泡,龍蝦鉗子還是紮進手指,痛得我們嗷嗷直叫。更可怕的是有時不識『貨』,甄別不出洞形,竟將蛇或癩蛤蟆掏出來,嚇得全身汗毛排隊細胞打架,幾天吃不下飯。疼是疼,怕歸怕,有時很快樂也很過癮,一只洞少的能掏一二只,多的能掏七八只呢。沒有捉過龍蝦的人是感受不到個中樂趣的。滿載而歸的晚上,母親將龍蝦燒得紅彤彤的,父親咂叭著山芋乾白酒,一家人圍坐在桌邊,邊嚼邊敘,其樂融融,那滋味真是好極了。

  離開農村已有多年,但我對龍蝦一直情有獨鍾。那時的龍蝦,沒有好的調料烹飪,燒得不如現在好吃。如今,龍蝦走進了合肥的大街小巷,很遠都能聞到一股誘人的香味,成了一道亮麗的風景。餐館、酒家、飯店、大排檔的龍蝦,做的也是越來越講究,愈來愈精致了,不僅色澤紅潤,而且味美可口,讓我流連忘返,吃過難忘。周末,為改善伙食提高生活質量,我常叫妻子買幾斤龍蝦,一家人吃個痛快。每逢天南海北、五湖四海路經合肥的戰友、同學我都要毫不謙虛地吹捧一下合肥的大龍蝦如何如何,並讓他們大開眼界一飽口福。

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編輯: 湯蘇東
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